\ Christmas Cake /
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林檎のムース
長方形/約15cm×12cm
¥5600(税込)
青い林檎と赤い林檎🍏🍎
クリスマスカラーの２種のりんごのムースケーキ。
長野県産の"グラニースミス"は、バターでソテーして、青森県産の"紅の夢"は、綺麗なピンク色のコンポートにして使っています。
どちらもしっかり酸味のある林檎なので、バニラ香るまろやかな甘さのカスタードムースと合わせました。
下は軽いアーモンド生地、トップにはキャラメルチョコレートとチーズのクリームを絞り、林檎チップと金箔をあしらいました。
※香り付け程度にカルヴァドス(りんごのお酒)を使用しています
※写真は試作で林檎１種類ですが、実際は２種類になります
#KITIN #kitintokyo
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